Saiba como plantar, cuidar e aproveitar os benefícios do jambo, uma fruta deliciosa, nutritiva e sustentável.
O jambo é um fruto que faz parte da família Myrtaceae, que também abrange a goiaba, a pitanga, o jamelão, a jabuticaba e o eucalipto.
Existem diversos tipos de jambo, como o jambo-rosa, o jambo-amarelo, o jambo-vermelho e o jambo-branco, que variam do sabor mais suave ao mais adocicado e no teor de antioxidantes.
O jambo é originário da Ásia, mas foi introduzido no Brasil e se adaptou bem ao clima tropical.
Trata-se de uma fruta que traz vários benefícios para a saúde, pois é rico em vitaminas e sais minerais.
É também rico em fibras e compostos bioativos com ação antioxidante, anti-inflamatória e imunomoduladora.
Quais os benefícios do jambo?
Entre os benefícios do jambo estão:
Diminuir o colesterol e os triglicerídeos, pois as fibras reduzem a absorção de gordura;
Evitar o envelhecimento precoce, pois os antioxidantes protegem a pele dos danos causados pelos raios solares e pelos radicais livres;
Evitar a diabetes, porque as fibras diminuem a velocidade de absorção dos carboidratos;
Fortalecer o sistema imunológico, pois os antioxidantes e os compostos imunomoduladores estimulam as células de defesa do organismo;
Promover a perda de peso, e é considerado um alimento low carb, com baixo teor de carboidratos e alto teor de fibras;
Combater a prisão de ventre, pois as fibras insolúveis aumentam o volume das fezes e estimulam os movimentos intestinais.
Receitas com o jambo:
O jambo pode ser consumido ao natural ou usado em receitas como sucos, mousses, geleias e doces.
Algumas receitas simples com jambo são:
Suco de jambo: basta bater no liquidificador 4 jambos maduros sem sementes com 1 litro de água gelada e açúcar ou adoçante a gosto. Coar e servir.
Mousse de jambo: bater no liquidificador 1 lata de leite condensado com 1 lata de creme de leite sem soro e 6 jambos maduros sem sementes.
Dissolver 1 envelope de gelatina sem sabor em 5 colheres de água morna e acrescentar à mistura. Bater bem e levar à geladeira até firmar.
Geleia de jambo: levar ao fogo uma panela com 500 g de jambos picados sem sementes, 250 g de açúcar cristal e suco de 1 limão.
Mexer até dissolver o açúcar e cozinhar em fogo baixo até engrossar. Deixar esfriar e guardar em potes esterilizados na geladeira.
Como cultivar jambo em casa?
Para cultivar o jambo em casa, é preciso ter um espaço amplo e ensolarado, pois a árvore pode atingir até 15 metros de altura.
É preciso que o solo seja fértil e rico em matéria orgânica.
O plantio pode ser feito por sementes ou por mudas enxertadas, que podem ser adquiridas em viveiros especializados.
As sementes devem ser retiradas dos frutos maduros e lavadas.
Em seguida, devem ser plantadas em sacos plásticos com substrato úmido e mantidas em local sombreado até germinarem.
As mudas devem ser transplantadas para o local definitivo quando atingirem cerca de 30 cm de altura.
O jambeiro deve ser regado regularmente, mas sem encharcar o solo. A adubação deve ser feita com esterco ou composto orgânico a cada 6 meses.
A poda deve ser realizada para eliminar galhos secos, doentes ou que atrapalhem o crescimento da planta.
O jambeiro começa a produzir frutos após 3 a 4 anos de plantio e a colheita deve ser feita quando os frutos estiverem maduros e com a cor característica de cada variedade.
Como adicionar o jambo na alimentação low carb?
O jambo é uma fruta que pode ser incluída na alimentação low carb, pois contém poucos carboidratos e muitas fibras.
Além disso, ele é rico em vitaminas, minerais e antioxidantes.
A fruta pode ser consumida ao natural ou usada em receitas que combinem com a proposta da dieta, como sucos, mousses, geleias e doces sem açúcar.
Algumas dicas para adicionar o jambo na alimentação low carb são:
- Consumir o jambo como lanche entre as refeições principais, pois ele ajuda a prolongar a saciedade e a controlar a fome;
- Preparar um suco de jambo com água de coco ou leite vegetal e adoçante natural, como stevia ou xilitol;
- Fazer uma mousse de jambo com creme de leite sem soro, gelatina sem sabor e adoçante natural;
- Fazer uma geleia de jambo com suco de limão e adoçante natura, e usar para rechear bolos ou tortas low carb;
- Fazer um doce de jambo com canela e cravo-da-índia e adoçante natural e servir com queijo branco ou creme de leite.
- O jambo é uma fruta que pode trazer vários benefícios para a saúde e a boa forma, além de ser uma opção saborosa e versátil para incluir na alimentação low carb.
No entanto, é importante respeitar as quantidades recomendadas para cada pessoa e consultar um nutricionista para adequar a dieta às necessidades individuais.
Dica extra:
É possível transformar as sementes do jambo em farinha ou polvilho, pois as sementes do jambo têm amido e podem virar farinha ou polvilho sem glúten.
Você pode usar esses produtos para fazer receitas variadas. Alem disso, as sementes do jambo também são boas para a digestão.
Para fazer a farinha ou o polvilho de jambo, basta bater as sementes de jambo com água no liquidificador até virar uma pasta.
Assim, coe a pasta em uma peneira e esprema bem para tirar o líquido, e depois leve ao fogo e mexa até virar uma massa branca.
Em seguida retire a massa do fogo, deixe esfriar, e quebre em pedaços pequenos. Feito isso coloque-a em uma assadeira.
Depois basta levá-la ao forno baixo por 2 horas ou até secar bem, e após isso, triture os pedaços secos no liquidificador ou no processador até virar uma farinha fina.
Use a farinha de jambo para substituir a farinha de trigo em receitas como pães, bolos, biscoitos e tortas.
Aproveite as sementes do jambo para fazer farinha ou polvilho e aproveitar os benefícios desse alimento sem desperdício.
